Se existe um quitute que conquista corações no Brasil, essa é a coxinha de frango cremosa. Com sua casquinha crocante e recheio cremoso, essa delícia é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira.
Mais do que um simples salgadinho, a coxinha tem um lugar especial em festas, comemorações e até mesmo no dia a dia dos brasileiros.
Mas o que faz da coxinha de frango cremosa uma receita tão querida? Além do sabor irresistível, a textura aveludada do recheio e a combinação perfeita entre frango e catupiry são os grandes responsáveis por essa paixão nacional.
Preparar uma coxinha de frango cremosa pode parecer desafiador à primeira vista, mas com a receita certa, qualquer um pode se aventurar nessa jornada gastronômica e conquistar aplausos de todos os convidados.
Neste artigo, você vai descobrir como fazer uma coxinha de frango cremosa perfeita, entender a origem dessa iguaria e conferir dicas valiosas para não errar na preparação. Vamos nessa?
O que é a Coxinha de Frango Cremosa
A coxinha de frango cremosa é um tipo de salgadinho muito popular no Brasil, caracterizado pela sua forma de coxa de frango e pelo recheio cremoso à base de frango desfiado e catupiry.
A massa da coxinha é feita de farinha de trigo cozida em caldo de frango, o que garante uma textura macia e saborosa. Após ser moldada e recheada, a coxinha é empanada e frita, resultando em uma casquinha crocante que contrasta perfeitamente com o interior cremoso.
Essa iguaria é frequentemente encontrada em padarias, lanchonetes e festas, sendo uma opção versátil tanto para lanches rápidos quanto para eventos mais sofisticados.
A coxinha de frango cremosa se destaca não apenas pelo sabor, mas também pela combinação de texturas e pelo conforto que proporciona a cada mordida. É o tipo de alimento que agrada a todos os paladares e que sempre deixa um gostinho de quero mais.
Ingredientes da Receita
Para preparar a coxinha de frango cremosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Massa:
- 500 ml de caldo de frango
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
Recheio:
- 500 g de frango desfiado
- 200 g de catupiry
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para Empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
Para Fritar:
- Óleo suficiente para imersão
Modo de Preparo
- Massa: Em uma panela, ferva o caldo de frango com a manteiga e sal a gosto. Aos poucos, adicione a farinha de trigo mexendo sempre até que a massa se desgrude do fundo da panela. Deixe a massa esfriar.
- Recheio: Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. Acrescente o catupiry e a salsinha picada, mexendo até obter um recheio cremoso. Reserve.
- Montagem: Com as mãos untadas, pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão. Coloque uma colher de recheio no centro e feche, moldando em formato de coxinha.
- Empanamento: Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.
- Fritura: Aqueça o óleo e frite as coxinhas em fogo médio até que fiquem douradas e crocantes. Escorra em papel absorvente e sirva quente.
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A Origem da Coxinha de Frango Cremosa
A origem da coxinha de frango cremosa remonta ao Brasil do século XIX, mais precisamente na região de São Paulo. Reza a lenda que a coxinha foi criada por uma cozinheira que precisava adaptar um prato de coxa de frango para o filho da princesa Isabel, que gostava de comer apenas essa parte da ave.
Para facilitar o consumo, a cozinheira desfiou o frango, fez uma massa com o caldo e moldou no formato de uma coxa, criando assim a primeira coxinha.
Outra versão da história afirma que a coxinha foi popularizada nas fazendas de café, onde as cozinheiras reaproveitavam o frango desfiado que sobrava das refeições.
Com a popularização do salgadinho nas festas e eventos, a receita foi ganhando variações e aperfeiçoamentos, até chegar à versão cremosa com catupiry, que é aclamada nos dias de hoje.
Independentemente de sua origem exata, o fato é que a coxinha de frango cremosa se tornou um ícone da culinária brasileira.
Ela representa a criatividade e a habilidade das cozinheiras em transformar ingredientes simples em algo extraordinário, capaz de encantar pessoas de todas as idades.
5 Dicas para a Receita de Coxinha de Frango Cremosa
- Escolha do Frango: Use peito de frango desfiado para um recheio mais uniforme e saboroso. Cozinhe o frango com temperos como louro, alho e cebola para dar mais sabor.
- Caldo de Frango: Utilize o caldo do cozimento do frango para preparar a massa, garantindo assim que a coxinha fique ainda mais saborosa e úmida por dentro.
- Catupiry de Qualidade: Invista em um catupiry de boa qualidade, pois ele é o responsável pela cremosidade do recheio. Se preferir, você pode substituir por requeijão, mas o sabor clássico pode ser alterado.
- Empanamento: Certifique-se de empanar as coxinhas com ovos e farinha de rosca para garantir uma casquinha crocante. Para um resultado ainda mais crocante, passe as coxinhas duas vezes nos ovos e na farinha.
- Fritura: Frite as coxinhas em óleo bem quente, mas não em excesso. Isso evitará que elas fiquem encharcadas de óleo e garantirá uma textura perfeita por fora e cremosa por dentro.
A coxinha de frango cremosa é mais do que um simples salgadinho; é uma verdadeira experiência gastronômica que conquista todos os paladares. Com a receita certa e algumas dicas valiosas, você pode preparar essa delícia em casa e surpreender seus convidados com um quitute digno dos melhores eventos. Seja para um lanche da tarde, uma festa de aniversário ou até mesmo um jantar mais descontraído, a coxinha de frango cremosa é sempre uma escolha acertada.
Agora que você conhece todos os segredos dessa receita, é hora de colocar a mão na massa e se deliciar com essa iguaria brasileira. Prepare-se para receber muitos elogios e, quem sabe, tornar a coxinha de frango cremosa uma tradição na sua casa. Bon appétit!
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Fiz esse Kibe de Forno uma vez e agora a família não me deixa parar de fazer!
