Filé de Frango à Parmegiana: Receita Clássica e Saborosa

Filé de Frango à Parmegiana: Receita Clássica e Saborosa

O Filé de Frango à Parmegiana é um prato clássico da culinária italiana adaptado ao paladar brasileiro.

Combinando a suculência do frango empanado com um delicioso molho de tomate e a cremosidade do queijo derretido, essa receita conquista qualquer mesa.

Ideal para um almoço especial em família ou até mesmo para um jantar prático e sofisticado, o Filé de Frango à Parmegiana é uma opção versátil que pode ser acompanhada por arroz branco e batatas fritas ou purê.

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Ingredientes: Filé de Frango à Parmegiana: Receita Clássica e Saborosa

Para o frango:

• 4 filés de peito de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
• 1 colher de chá de açúcar (para corrigir a acidez)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de orégano
• 1/2 xícara de molho de tomate pronto (opcional)

Para a montagem:

• 200g de queijo muçarela fatiado ou ralado
• 50g de queijo parmesão ralado
• Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparo: Filé de Frango à Parmegiana: Receita Clássica e Saborosa

1. Preparando o frango:

1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, alho picado e suco de limão. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos para absorver os sabores.
2. Em um prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal.
3. Passe os filés de frango primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando bem para aderir.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés até ficarem dourados e crocantes. Escorra o excesso de gordura em papel-toalha e reserve.

2. Preparando o molho:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos.
3. Acrescente os tomates picados e cozinhe em fogo baixo até desmancharem.
4. Tempere com sal, pimenta, orégano e o açúcar para equilibrar a acidez.
5. Se desejar um molho mais encorpado, adicione o molho de tomate pronto.
6. Cozinhe por cerca de 10 minutos até obter um molho espesso.

3. Montagem e finalização:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo.
3. Disponha os filés empanados sobre o molho e cubra com mais molho por cima.
4. Adicione a muçarela e polvilhe o queijo parmesão.
5. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
6. Finalize com folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente.

Conclusão

O Filé de Frango à Parmegiana é uma opção deliciosa e fácil de preparar, agradando a todos os paladares. Com sua crocância por fora e suculência por dentro, ele se destaca como um dos pratos mais amados na culinária brasileira.

Seu preparo, apesar de envolver algumas etapas, é simples e o resultado vale cada minuto na cozinha. Perfeito para ocasiões especiais ou para transformar um almoço comum em um momento inesquecível, esse prato pode ser servido com acompanhamentos tradicionais como arroz e batatas fritas ou opções mais leves como uma salada verde.

Independentemente da escolha, uma coisa é certa: ninguém resiste a um bom Filé de Frango à Parmegiana!

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