Aprenda o segredo dos churrasqueiros para fazer uma costela assada que desmancha na boca! Receita fácil, suculenta e irresistível.
Introdução
Se você é fã de churrasco e quer aprender a preparar uma Costela Assada irresistível, está no lugar certo! Nada se compara àquele pedaço de carne suculento, que se desmancha ao toque do garfo e exala um aroma delicioso.
Mas qual é o segredo para conseguir esse resultado perfeito? Muitos churrasqueiros experientes guardam essa técnica a sete chaves, mas hoje vou revelar todos os detalhes para você. Prepare-se para impressionar sua família e amigos com a melhor Costela Assada que já provaram!
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Ingredientes Costela Assada
- 1 peça de costela bovina (aproximadamente 2 kg)
- 3 colheres de sopa de sal grosso
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 4 dentes de alho picados
- 2 ramos de alecrim
- 100 ml de azeite de oliva
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 500 ml de cerveja preta ou caldo de carne
- Papel alumínio
Modo de Preparo Costela Assada
1. O Segredo Começa na Preparação
O primeiro passo é garantir que a carne absorva bem os temperos. Para isso, seque a costela com papel-toalha e espalhe o azeite de oliva por toda a peça. Em seguida, esfregue o sal grosso, a páprica defumada e a pimenta-do-reino, garantindo que os temperos penetrem na carne. Acrescente o alho picado e os ramos de alecrim para um aroma irresistível.
2. Selando a Suculência
Esse é um passo essencial! Em uma frigideira bem quente, sele a costela dos dois lados por cerca de 3 minutos de cada lado. Isso cria uma crosta saborosa e ajuda a manter os sucos dentro da carne durante o assado.
3. O Assado Lento – A Chave da Maciez da Costela Assada
Pré-aqueça o forno a 160°C. Em uma assadeira funda, espalhe as rodelas de cebola no fundo, coloque a costela por cima e despeje a cerveja preta ou o caldo de carne. Cubra bem com papel alumínio, vedando todas as laterais para manter o vapor dentro.
Leve ao forno por 4 horas. Sim, você leu certo! Esse tempo longo em temperatura baixa é o que faz a carne desmanchar.
4. O Toque Final
Depois das 4 horas, retire o papel alumínio e aumente o forno para 200°C. Deixe assar por mais 20 minutos para dourar e criar uma crosta crocante. Esse é o grande truque dos churrasqueiros!
Dicas Extras
- Se preferir, faça essa receita na churrasqueira, assando a costela envolta no papel alumínio em braseiro médio por 6 horas.
- A cerveja preta intensifica o sabor, mas pode ser substituída por caldo de carne ou vinho tinto.
- Para um toque especial, finalize com um fio de mel ou molho barbecue nos últimos 10 minutos.
Acompanhamentos Perfeitos
Essa costela combina perfeitamente com arroz carreteiro, mandioca cozida na manteiga e uma bela farofa crocante. Para a bebida, um bom vinho tinto ou uma cerveja artesanal harmonizam muito bem.
Quando Servir?
Essa é a estrela de almoços de domingo, churrascos especiais e qualquer ocasião em que você queira impressionar. Prepare-se para receber elogios e ver a carne sumir do prato em minutos!
Conclusão
Agora que você conhece o segredo dos churrasqueiros, não há mais desculpas para comer costela dura! Com paciência e os truques certos, você vai conseguir uma costela assada que desmancha de verdade. Experimente e me conte nos comentários o que achou!
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