O Clássico Escondidinho de Carne Seca – Feito do Jeito Certo!

Aprenda a fazer O Clássico Escondidinho de Carne Seca. Uma receita clássica brasileira com purê cremoso e recheio saboroso, perfeita para qualquer ocasião.

O Clássico Escondidinho de Carne Seca – Feito do Jeito Certo!

O Escondidinho de Carne Seca é aquele prato que tem cara de domingo em família, de comida de vó, de conforto na primeira garfada. Uma combinação irresistível de purê cremoso com um recheio suculento e bem temperado. Mas será que você está fazendo do jeito certo? Hoje vou te ensinar todos os segredos para preparar esse clássico brasileiro com o sabor e a textura perfeitos!

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Ingredientes: O Clássico Escondidinho de Carne Seca

Para o purê:

1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
2 colheres de sopa de manteiga
200 ml de leite
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
Noz-moscada ralada a gosto (opcional)

Para o recheio:

500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 tomate picado sem sementes
1/2 pimentão amarelo picado
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
1/2 xícara de requeijão cremoso

Para a montagem:

200g de queijo muçarela ralado
Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparo: O Clássico Escondidinho de Carne Seca

Passo 1: Preparando o Purê Perfeito

Cozinhe a mandioca em água com uma pitada de sal até ficar bem macia.
Escorra e amasse bem com um garfo ou passe pelo processador para um purê mais liso.
Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a mandioca amassada e misture.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter a cremosidade desejada.
Finalize com o creme de leite, acerte o sal e, se quiser, adicione noz-moscada para um toque especial.

Passo 2: O Recheio Saboroso

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione a carne seca desfiada e misture bem.
Acrescente o tomate e o pimentão, refogando até ficarem macios.
Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário.
Misture o cheiro-verde e o requeijão, mexendo até incorporar tudo.

Passo 3: Montagem e Gratinação

Em um refratário, faça uma camada com metade do purê.
Adicione todo o recheio de carne seca.
Cubra com o restante do purê e espalhe bem.
Finalize com a muçarela e o parmesão por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.

Dicas Extras Para O Clássico Escondidinho de Carne Seca

Dessalgue a carne seca corretamente! O ideal é deixá-la de molho na geladeira por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
Purê aveludado: Se quiser ainda mais cremosidade, substitua parte do leite por requeijão.
Queijo crocante por cima: Misture um pouco de farinha de rosca ao parmesão antes de gratinar para uma crosta irresistível!

Sugestões de Acompanhamento

Esse escondidinho já é um prato completo, mas você pode servir com:

Arroz branco soltinho
Salada verde com molho cítrico
Vinagrete refrescante
Farofa crocante para dar aquele toque especial

Para Que Ocasiões Servir?

Jantar especial: Seja para a família ou para impressionar visitas.
Almoço de domingo: Perfeito para compartilhar.
Reuniões e eventos: Fica ótimo em porções individuais!

Agora que você tem todas as dicas e o passo a passo detalhado, faça esse Escondidinho de Carne Seca e aproveite! Depois me conta nos comentários como ficou. Bom apetite!

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Fiz esse Kibe de Forno uma vez e agora a família não me deixa parar de fazer!